Una comida ligera pero deliciosa, ideal para esos días en que no quieres tardarte mucho cocinando.

Para obtener porciones para cuatro personas necesitas:

4 calabacitas

1 chile poblano

120 g de queso gouda

2 cdas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Primero limpia bien las calabacitas y córtalas por la mitad, por lo largo. Pon en una olla agua, una vez que hierva sumerge las calabacitas en ella, durante 5 minutos o lo suficiente para que estén suaves pero no tanto para que mantengan su forma. Y quita un poco del relleno de la calabacita.

Limpia el chile poblano quitándole las semillas y las venas para que no pique; ásalo a fuego directo, ten cuidado de que no se queme. Ponlo a sudar dentro de una bolsa de plástico unos cuantos minutos y comienza a retirar la piel. Puedes hacerlo bajo el chorro de agua para que sea más fácil. Corta el chile en tiritas y reserva.

Corta el queso gouda en rectángulos delgados. Coloca los trozos de queso dentro de las calabacitas y distribuye las rajas encimas. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Hornea a 170°C durante 15 minutos o lo suficiente para que el queso gratine. Y disfruta de este platillo.